Muğla Büyükşehir Belediyesi tarafından çocukların spor faaliyetlerinde bulunmaları ve sosyalleşmeleri için düzenlenen yaz spor kursları 10 branşta devam ediyor.

 

Muğla Büyükşehir Belediyesi tarafından çocukların spor faaliyetlerinde bulunmaları, sosyalleşmeleri ve kişisel gelişimlerine katkı sağlanması amacıyla yaz spor kursları veriliyor. Büyükşehir Belediyesi tarafından ücretsiz olarak organize edilen yaz spor kursları 27 Haziran 2022 tarihinde başlarken 10 farklı spor branşında eğitimler veriliyor.

 

Yaz spor kursları 6-12 yaş arası çocuklara hafta içi satranç, çocuk zumba, voleybol, tenis, masa tenisi, atletizm, temel hareket eğitimi, akıl ve zeka oyunları branşlarında uzman eğitmenler eşliğinde veriliyor. Bunun yanı sıra profesyonel olarak voleybol ve masa tenisi kulüp sporcularına da kendi seviyelerine uygun eğitim veriliyor.

 

Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen ücretsiz yaz spor kurslarından tenis branşı faaliyetleri Muslihittin Mahallesinde bulunan Sosyo kültürel alanda yapılırken, diğer branşların tamamı Düğerek Sosyal Tesisleri ve Spor Salonunda düzenleniyor. 27 Haziran tarihinde başlayan yaz spor kursları 2 Eylül tarihinde sona erecek.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

Türkiye ve sekiz farklı ülkeden yüzlerce sporcunun katıldığı 3. Uluslararası Karate Turnuvası Gemlik Kapalı Spor Salonu’nda düzenlendi.

 

Türkiye Karate Federasyonu, Gemlik Belediyesi ve Gemlik Belediyespor organizasyonuyla düzenlenen turnuvada 13 farklı grupta kata ve 10 farklı grupta, 5 ayrı kilogram kategorisinde kumite dallarında kıyasıya yarışan sporcular, kürsüye çıkma mücadelesi verdi.

 

Turnuvada rekor katılım

3. Gemlik Uluslararası karate turnuvası Türkiye’den ve yurtdışından birçok sporcuyu ağırladı. Turnuva Makedonya, Tacikistan, Özbekistan, Rusya, İran, Sırbistan, Gürcistan, Türkmenistan ve Kıbrıs’tan çok sayıda sporcunun katılımıyla gerçekleşti. Müsabakalarda toplamda 110 kulüp ve 1870 sporcu ile yer aldı.

 

Turnuvanın açılış seremonisine Gemlik Kaymakamı Hasan Göç, Karate Federasyonu Başkanı Aslan Abid Uğuz, Gemlik Belediye Başkanı Mehmet Uğur Sertaslan katıldı. Turnuvanın açılış konuşmasını Türkiye Karate Federasyonu Başkanı Aslan Abid Uğuz yaptı. Uğuz konuşmasında karate sporunun daha yaygın hale gelmesi için çalıştıklarını ifade ederken, “Karate sporunun çocuklarımıza katmış olduğu fiziki ve psikolojik artıları hepimiz biliyoruz fakat, çocuklarımıza güvenli bir gelecek sağlamak için karatenin üniversite hayatı ve sonrasında kazandırdıklarını da detaylı bir şekilde araştıralım” dedi.

 

Velilere de seslenen Uğuz, “Çocuklarımızın karate sporuna bağlı kalmasını ve ondan ayrılmamasını temenni ediyorum” ifadelerini kullandı.

 

Konuşmaların ardından Gemlik Belediyespor Başkanı Durmuş Uslu emeği geçen kurum ve kuruluşlara plaketlerini takdim etti.

Ferdi Kata kız – erkek ve Ferdi Kumite kız – erkek kategorilerinde kürsü mücadelesi verilen müsabakalar, heyecanlı dakikalara şahit oldu. Tribünleri dolduran binlerce sporsever sporculara müsabakalar süresince tezahüratta bulundu.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

Bu hafta ilk galibiyetlerini bulan Fenerbahçe Espor 2’de 2 yaparak, kendileri için henüz her şeyin bitmediğini gösterdi. Ligin çıkış arayan diğer takımları Galatasaray Espor, Beşiktaş Espor ve Info Yatırım Aurora ise haftayı 1 galibiyet 1 mağlubiyet ile tamamladı.

 

Ligin üst sıralarını yakından ilgilendiren mücadelede Dark Passage ve DenizBank İstanbul Wildcats karşı karşıya geldi. Karşılaşmada yüzü gülen taraf IW oldu. Beşiktaş ve 5 Ronin’i de zaferle geçen NSR, galibiyet serisini 8 maça çıkardı ve namağlup unvanını korudu.

 

Dördüncü hafta sonunda NASR ESPORTS namağlup şekilde liderlik koltuğunda otururken, Dark Passage ve DenizBank İstanbul Wildcats ikincilik için mücadele etmeyi sürdürüyor. 3 takım da hemen arkalarında takibi sürdüren GALAKTICOS’a karşı üst sıralardaki yerini korumaya çalışıyor.

 Diğer takımlar için Mevsim Finalleri’nde yer almak için kıyasıya bir mücadele devam ediyor. 5 Ronin ise kurduğu genç kadro ile ilk galibiyetini almanın peşinde.

 

Şampiyonluk Ligi’ne önümüzdeki hafta bayram tatili bir hafta ara verilecek. LoLespor heyecanı, 16-17 Temmuz tarihinde oynanacak 5. hafta maçları ile devam edecek.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

Tarih boyunca pek çok uygarlığın beşiği olan Anadolu’nun eşsiz şehri Kayseri’de 200 atlet toplamda 150 kilometre mesafe kat etti

 

 

Dünyanın farklı ülkelerinden ve ülkemizden 200 atletin katıldığı 6.Uluslararası Corendon Airlines Erciyes Ultra Sky Trail Dağ maratonu sona erdi. Sporcular iki gün boyunca Erciyes’in görkemli atmosferinde eşsiz bir koşu deneyimi yaşadı. 

 

Dünya standartlarında bir kayak merkezi haline gelen Erciyes, yaz mevsiminde de dağ ve tabiat sporları için geniş imkânlar sunmaya devam ediyor. 

 

Kış turizminin vazgeçilmez adresi olan Kayseri’de bu yıl 6’ncısı düzenlenen Uluslararası Corendon Airlines Erciyes Ultra Sky Trail Dağ Maratonu 1-2 Temmuz tarihleri arasında Kayseri Erciyes A.Ş. ev sahipliğinde Middle Earth Travel organizasyonu ile Corendon Airlines isim sponsorluğunda gerçekleştirildi. 

 

5 farklı etapta toplam 150 kilometre mesafe kat edildi

Koşu camiasının gözlerini Erciyes'e çeviren ve ülkemizin en önemli koşularından biri haline gelen Erciyes Ultra Sky Trail yarışlarına Türkiye başta olmak üzere Fransa, Rusya, Tacikistan’dan 200 sporcu katıldı. Katılımcılar 2 gün boyunca 64K, 45K, 25K, 12K ve Avrupa'nın en yüksekte biten dikey koşusu olan Vertical Kilometer (VK) olmak üzere 5 farklı etapta mücadele etti. 

 

Kayseri turistik ve etnik anlamda önemli bir destinasyon

Maratonun isim sponsoru olan Corendon Airlines’in Yönetim Kurulu Başkanı Yıldıray Karaer turizmin sadece güneş, kum ve denizden ibaret olmadığını vurgulayarak, Kayseri’nin hem spor turizminde hem de kış turizminde oldukça önemli bir konuma sahip olduğunu sözlerine ekledi. Şirket olarak turizmin ve sporun kesiştiği projelere odaklandıklarını söyleyen Karaer: “Kayseri’de bu yıl 6.’sı düzenlenen Corendon Airlines Erciyes Ultra Sky Trail’a her sene olduğu gibi bu yıl da dünyanın dört bir yanından sporcu ve sporsever katıldı. Corendon Airlines olarak Kayseri’ye değer katan bu organizasyonu desteklemekten çok memnunuz. Direkt uçuş sunduğumuz Anadolu destinasyonlarımız arasında hem etnik hem de turistik potansiyele sahip olan Kayseri, operasyonlarımızda önemli bir yere sahip. Bizler de bu destinasyona sunduğumuz uçuş programını sürekli genişleterek,  operasyonlarımızı 12 ay sürdürerek ve bu destinasyona değer katan organizasyonlara katkı sağlayarak bölgeye verdiğimiz değeri ve önemi göstermeye gayret ediyoruz.” dedi. 

 

Corendon Airlines’ın desteklediği kulüpler, takımlar ve etkinlikler

“İlklerin Havayolu” Corendon Airlines, spor sponsorlukları ve destek verdiği yarışlar ile Türk sporu için değer yaratıyor. Corendon Airlines geçmişten bugüne, yurt içi ve yurt dışında Hull City, Anadolu Efes Spor Kulübü, Fenerbahçe Opet Kadın Voleybol Takımı, Fraport TAV Antalyaspor, Aytemiz Alanyaspor, FC. Nurnberg Futbol Takımı, Bike Aid Bisiklet Takımı, Türk Korfbol Milli Takımı, Muratpaşa Belediyespor Kadın Voleybol Takımı, Muratpaşa Belediyespor Kadın Hentbol Takımı, Altınordu Futbol Kulübü, Beşiktaş Kadın Basketbol Takımı, İTÜ Basketbol Takımı, Akdeniz Üniversitesi Kadın Hentbol Takımı, ITU Honeybees Quidditch Takımı, ITU Ultimate Frizbi Takımı, Corendon-Circus Bisiklet Takımı, Hollanda Kadın Milli Voleybol Takımı, Hollanda Milli Buz Hokeyi Takımı, Haarlem Corendon Kinheim Beyzbol Takımı, DEÜ Solaris Güneş Arabaları Ekibi, patika koşusu yarışları Salomon Cappadocia Ultra-Trail ve Corendon Airlines Tahtalı Run to Sky ile profesyonel yol bisikleti yarışı Tour of Antalya’ya sponsorluk desteği vermişti.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

Yaz mevsiminin en büyük sorunlarından biri de terlemek. Kalıcı bir çözüme ulaşmak isteyenler için ise botoks tedavisi kurtarıcı oluyor. Uygulama yapıldıktan 2 gün sonra başlayan etkisi 6 aya kadar devam ediyor. Kimi bire bir iletişim gerektiren işi nedeniyle kimi ise sınavlarda kalem tutamayacak seviyeye gelen elleri için botoks yaptırıyor.

 

Rahatsızlık veriyor

Terleme tedavisi hakkında bilgi veren Özel Amerikan Cerrahi Tıp Merkezi’nden Dermatolog Doç. Dr Ercan Karabacak “Cildimizde bulunan ter bezleri stres, heyecan, egzersiz gibi durumlarda daha fazla çalışarak terlemeye neden olur. Aslında terleme vücudun ısı kaybetmesidir. Normal bir durumdur. Fakat aşırı terleme belirli noktadan sonra kişiyi rahatsız edebilir. Yaygın olarak koltukaltı, el, ayak ve yüzümüzde görülür. Özellikle koltuk altı bölgesinin aşırı terlemesi hem görsel hem de sosyal bir soruna neden olur. Bu sorun her yaşta görülebilir” dedi.

 

Yan etkisi yok

Terleme sonucu oluşan kokunun rahatsız edici seviyelere ulaşabildiğini kaydeden Karabacak, “El, ayak ve koltuk altlarında normalden fazla terleme kişiyi rahatsız eden bir durumdur. İş görüşmelerinden tutun da sınavda aşırı terleme yüzünden kalem tutamayanlara kadar birçok kişi bu konudan muzdarip. Bu kişilere terleme tedavisi uyguluyoruz. Terleme tedavisi botoks ilacının o bölgeye enjekte edilmesi ile yapılır. Uygulamanın herhangi bir yan etkisi yoktur. Son derece basit bir uygulamadır. Fiziki ve ruhsal olarak kişide rahatlama sağlayarak sosyal ilişkilerde kişinin özgüvenini destekler” diye konuştu.

 

Yılda 2 kere tedavi

Uygulamanın yapımı ve kalıcılığı hakkında ise Karabacak şunları söyledi: “Terleme tedavisinin sonuçları tedaviden yaklaşık 2 ila 4 gün sonra fark edilmeye başlar. Botoksun tam etkisi genellikle 2 hafta içinde elde edilir. Kuruluk, el ve ayakların botoksu ne kadar hızlı metabolize ettiğine bağlı olarak kalıcılığı 4 ila 6 ay sürer. Hastalarımız yılda iki kez tedavi olmalıdır. Ancak bazı kişilerde metabolizma hızlı olabilir ve etkiler kısa süreli ya da hiç görülmeyebilir. Botoks ile el ve ayaklara bu tedavi tekrarlanabilir.”

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

Kurbanda plastik kova ve poşete dikkat!

 

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala kurban kesiminde dikkat edilmesi gereken konulara dikkat çeken uzmanlar, özellikle kurban kesiminin uzman kasaplara yaptırılması gerektiğini hatırlattı. Kesim sırasında hijyen kurallarına özen gösterilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, kesimde kullanılacak tüm aletlerin antiseptikle yıkanmasını, kesim sırasındaki olası kazaların önlenmesi için en az 1 metre mesafeye dikkat edilmesi ve çelikten kasap eldiveni kullanılması gerektiğini söyledi. Uzmanlar kurban eti saklanmasında plastik kapların kullanılmaması yine kurban etinin sıcakken poşetlere konulmaması gerektiğinin de altını çiziyor. 

 

 

Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi İş Sağlığı ve Güvenliği Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Rüştü Uçan, kurban kesiminde dikkat edilmesi gereken noktalara dikkat çekti.

 

Kurban kesim yerleri belirlenmeli

 

Dr. Öğretim Üyesi Rüştü Uçan, kurban kesimi öncesinde mutlaka kesim yerlerinin belirlenmesi gerektiğini belirterek “Kesim yapılacak yerler önceden planlanmalı, belirlenmeli, standartları kontrol edilmeli ve yetkilendirilmeli. Hayvan kesim yerleri ya da kesimhanelerin önüne Covid-19’la ilgili bilgilendirme afişleri asılmalı.” dedi.

 

Standartlara uygun kesimhaneler hazırlanmalı

 

İl, ilçe ve diğer yerleşim birimlerinde, kesim standartlarına uygun mevcut hayvan kesim yerleri ve kesimhanelerin bayram süresince açık olması ve hizmet vermesinin sağlanması gerektiğini kaydeden Dr. Rüştü Uçan, “Hayvan kesim yerleri ya da kesimhane bulunmayan ilçe veya yerleşim birimlerinde yetkililer standartlara uygun mobil hayvan kesim yerleri ve kesimhaneler oluşturmalı. Kesim yapılan yerlerin ve çevresinin temizliği için önlemler alınmalı.” dedi.

 

Hijyen koşulları mutlaka sağlanmalı

 

Hayvan kesim yerleri ve kesimhanelerin önünde kalabalık oluşumunu önlemek için kesim işlemlerinin randevu ile yapılması gerektiğini kaydeden Uçan, “Hayvan kesim yerleri ve kesimhaneler önünde bekleyenlerin sosyal mesafeye uymaları sağlanmalıdır. Öte yandan lavabo, tuvalet ve varsa duş yerlerinde temizlik ve sağlık hijyenine özen gösterilmesi, belirlenen kriterlere göre temizliğin yapılması gereklidir. Personelin tıbbi maske ve eldiven kullanması sağlanması; Kesim ve temizlik sonrasında personel maske ve eldivenlerini çıkarıp özel bir çöp kutusuna atması, ellerini en az 20 saniye boyunca su ve sabunla yıkaması gerekmektedir.” uyarısında bulundu.

 

Çelikten kasap eldiveni kullanılmalı…

 Kurban kesiminin mutlaka uzman kasaplar tarafından yapılması gerektiğini vurgulayan Uçan, kesim sırasında yaşanacak olası kazaların önüne geçmek için işin uzmanlarından yardım alınması gerektiğini ve özellikle büyükbaş hayvanların kesiminin kasaplar tarafından yapılması gerektiğini kaydetti. Dr. Rüştü Uçan, “İş güvenliğinin en önemli unsurlarından biri işi, o işi uzman olan kişiye yaptırmaktır. Özellikle büyükbaş hayvan kesimini kasaplara yaptırmak kaza sayısını önemli oranda azaltacaktır. Aletler keskin ve temiz olmalı, kesim sırasında kullanacağınız kesici aletler tam olmalıdır. Bu aletler her sene bilenmelidir. Ayrıca olası el kesilmelerine karşı, çelik örgülü ve bilekten kemerli kasap eldivenlerinin kullanılması gerekir.  Bu eldivenin bıçak kullanılan ele değil, diğer ele takılması önemlidir.  Bu şekilde kullanım, bıçak sapmasında eli koruyor.” diye konuştu.

 

Bıçaklar antiseptikle yıkanmalı

 

Kesim sırasında kullanılan tüm aletlerin hijyen olması gerektiğini vurgulayan Dr. Öğretim Üyesi Rüştü Uçan, “Kesimde kullanılacak bıçakların ve tüm kesici aletlerin antiseptikle yıkanması ve temizlenmesi gerekir. En azından alkol veya kolonya ile silinmelidir. Aletler ne fazla aşırı keskin ne de fazla kör olmalıdır. Çok keskin olduğunda yaralanmalar daha ağır şekilde sonuçlanabilmektedir. Aletlerin keskin olmaması sebebiyle kurban eziyet çekmektedir.” dedi.

 

Kurban kesiminde 1 metrelik mesafeye dikkat!

 

Kurban kesimi sırasında çevre güvenliğinin de mutlaka alınması gerektiğini kaydeden Dr. Öğretim Üyesi Rüştü Uçan, kurban kesimi sırasında yakındaki kişilerle arada en az 1 metre mesafe olması gerektiğini söyledi. Herhangi bir kazayı önlemek açısından bu mesafenin önemli olduğunu vurgulayan Uçan, kurbanın can havli ile sıçramalarının da başka bir risk olduğunu belirterek kurbanın çok iyi bağlanması gerektiğinin altını çizdi.

 

Veteriner kontrolünden geçirilmeli

 

Kurbanlık alırken veteriner kontrolünden geçmiş olmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Dr. Öğretim Üyesi Rüştü Uçan, “Çünkü hayvanlardan direkt kişilere geçen bulaşıcı hastalıklar bulunmaktadır. Kontrollü hayvan alarak bunu önlemiş olursunuz. Kulaklarındaki kontrol işaretleri bunu sağlar. Belediyelerce belirlenen alanları kullanın. Belediyeler hijyen kurallarına azami özen göstermektedir. Gerek kesim sırasında gerekse kesim sonrası hijyen kurallarına uyulmalıdır” diye konuştu. Kurban derisinin yaralamadan çıkarılmasını ve kaya tuzuyla ovularak saklanması gerektiğini belirten Uçan, “Ekonomiye katkı sağlamak adına bu işlem önem arz etmektedir. Dolayısı ile hem ekonomik, hem de güvenlik nedeniyle bu iş için de uzman kişilerin bulunması faydalı olacaktır” dedi.

 

Kurban eti saklanmasında plastik kap kullanılmamalı?

 

Üsküdar Üniversitesi Öğretim Görevlisi Tekstil Kimya Mühendisi Mustafa Cüneyt Gezen ise kurban etlerinin saklanmasında kesinlikle plastik kap kullanılmaması gerektiğini vurguladı. Plastiklerin içinde bulunan kimyasalların, gıda ile temas ettiğinde gıdaya geçtiğini kaydeden Gezen, “Bu kimyasallara örnek olarak Bisfenol A, PCB, PBB ve PBDE’ler verilebilir. Bunların gıdaya geçişleri sıcaklığın etkisiyle olmaktadır. Sıcaklık arttıkça, zararlı maddelerin yiyeceğe geçişi daha kolay olur. Üstelik bunlar vücudumuzda pseudo östrojen yani östrojen mimik şeklinde metabolize olmaktadır. Bunun sonucunda erkeklerde ve kadınlarda kısırlığa, kadınlarda göğüs kanserlerine ve nöropsikolojik rahatsızlıklara neden olmaktadır. Bu yüzden yağlı ve sıcak gıdaların, plastik kaplarda saklanması daha zararlıdır.” dedi.

 

Kurban eti sıcakken poşete konulmamalı!

 

Kurban Bayramı’nda kesilen kurban etlerinin, dışarıda hiç dinlendirilmeden sıcak sıcak plastik poşetlere konularak paylaşılmasının da sakıncalı olduğunu belirten Mustafa Cüneyt Gezen, “Plastikte bulunan zehirli kimyasallar, sıcağın etkisiyle kurban etine bulaşmakta buradan da insanlara geçmektedir. Dolayısıyla kurban etlerini belirli bir süre (en az  2 saat) soğumaya bıraktıktan sonra poşetler ile taşıyınız. Sızıntı yapmayacak, kalın poşetler kullanınız. Poşete koymadan tepsiler vasıtası ile taşınması daha uygundur. Bu süre zarfında etler soğur ve bakteri üretmesi durumu azalır. Soğuduktan sonra dağıtılacak etler poşetlenmelidir.” dedi.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

Kurban eti nasıl saklanmalı ve nasıl tüketilmeli?

 

Kurban Bayramında şeker ve şekerli besinlerle et tüketiminin de arttığını belirten Diyetisyen Özden Örkcü; özellikle obezite, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide rahatsızlığı ve diyabeti olan kişilerin beslenmelerine daha çok dikkat etmeleri gerektiğini ifade ediyor. Diyetisyen Özden Örkcü, kurban etlerinin küçük parçalar halinde kesilip buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak -2 derecede buzlukta ya da -18 derecede derin dondurucuda saklanmasını tavsiye ediyor. Diyetisyen Örkcü, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçlara yol açması nedeniyle etin çözünmesi için kalorifer ya da soba üzerinde bekletilmesi gibi yöntemlerin de tercih edilmemesini öneriyor.

 

Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Diyetisyen Özden Örkcü, Kurban Bayramı’nda kurban etinin kesimi, saklanması ile tüketimi hakkında bilgiler ve önemli tavsiyeler paylaştı.

 

Bayramda şekere ve kolesterole dikkat!

Kurban Bayramı’nda şeker ve şekerli besin tüketiminin yanı sıra et tüketiminin de arttığını ifade eden Diyetisyen Özden Örkcü, “Özellikle obezite, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide rahatsızlığı ve diyabeti olan kişilerin beslenmelerine daha çok dikkat etmeleri gerekiyor. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için özellikle kalp-damar hastalığı, diyabet ve yüksek tansiyonu olan kişiler Kurban Bayramı’nda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçmamalarında fayda var.” dedi.

 

Mide ve bağırsak sorunu olanlar eti nasıl tüketmeli?

Etlerin sindirimi zor olan besinler olduğunu vurgulayan Diyetisyen Özden Örkcü, “Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle özellikle mide ve bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli. Buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmeleri sağlık açısından daha doğru olacaktır.” ifadelerini kullandı.

 

Kurban etleri buzlukta veya derin dondurucuda saklanmalı

Kesilen etlerin korunması ve saklanmasının insan sağlığı açısından çok önemli olduğunu belirten Diyetisyen Özden Örkcü, “Kurban etleri büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmalı, buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalı. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise daha uzun süreyle saklanabilir.” dedi.

 

Yanlış yöntemler tehlikeli sonuçlara yol açıyor

Etlerin oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesinin sağlanabileceğini ifade eden Diyetisyen Özden Örkcü, “Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getiriyor.” dedi. 

 

Bakteriler önemli risk oluşturuyor

Kesimhanelerde derinin yüzülmesi ve iç organların çıkarılması sırasında sığır etinin kontamine olabildiğini belirten Diyetisyen Özden Örkcü, “Etin parçalanması ve kıyılması sırasında yüzeyden iç kısımlara geçen bakteri, yeterli ısı işleminin yapılmadığı durumlarda canlılığını sürdürerek halk sağlığı açısından önemli bir risk oluşturuyor.” ifadelerini kullandı.

 

Et kesim sonrası hızla soğutulmalı

Koruyucu önlem olarak etin kesim sonrası hızla 7ºC’nin altında soğutulması gerektiğini vurgulayan Diyetisyen Özden Örkcü, “Özellikle bu tip gıdalara uygulanan ısı işleminin merkezi dahil ürünün her yerinde 70ºC ve üzerinde olması, etin pembe renginin kaybolup gri-kahverengiye dönüşmesi ve et suyunun tamamen uzaklaşması ile yeterli pişirme sağlanabiliyor.” dedi.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı